Blogpudding!

Ce midi nous avons mangé du blodpudding. J'aime beaucoup le blodpudding mais quand on y pense c'est pas forcément appétissant. Blodpudding veut dire littéralement pudding au sang en gros boudin noir. Mais bon, même si je sais que dans le boudin noir c'est du sang et que j'ai vu faire ca me dégoute un peu d'y penser (ou je suis un peu sensible) . Donc ci-dessus vous voyez le blodpudding, sorti de son emballage et coupé en tranches sur une planche à découper qui vient de chez Ikea...

On le passe à la poêle dans un peu de matière grasse, histoire de le réchauffer... Le blodpudding est aromatisé avec entre autres des clous de girofle...

Comme accompagnement on sert le blodpudding avec de la confiture d'airelles. On en trouve partout de la confiture d'airelles mais la mienne c'est ma belle-mère qui l'a faite avec des airelles qu'elle a cueillies elle même dans les bois près de chez elle. Si vous avez en plus lu l'histoire des baies polaires/plaquebières de mon voisin vous allez vous imaginer que les suédois passent leur temps a faire de la cueillette durant l'été et... c'est pas tout à fait faux! et airelle ça se dit lingon en suédois, d'où l'étiquette sur le pot (notez bien la date au standard international).

Voilà le blodpudding prêt à être mangé avec des makaroner typiques et de la tomate aussi... miam! L'assiette vient aussi de chez Ikea mais la peinture spéciale porcelaine a amélioré le tout...

Abba

Oui un blog sur la Suède sans Abba je sais c'est un peu nul, il manque quelque chose... C'est comme un hiver sans chute, un meuble Ikea sans sa clef spéciale ou bien du blodpudding sans confiture d'airelles.

Abba c'est une entreprise qui fabrique des conserves de poisson. Les fameuses conserves de hareng que l'on trouve sans doute dans un Ikea près de chez vous. Vous pensiez à autre chose? Je vous jure que je ne raconte pas d'histoires (oui je peux jurer je suis chez moi non d'un chien!) regardez là depuis 1906 en plus!

Le hareng mariné à toutes les sauces (safran, tomate, oignon, oignon français, de l'archipel etc) c'est très bon avec des pommes de terre (surtout des pommes de terre nouvelles) et un ingrédient indispensable sur la table de Noël, sur la table de Pâques, sur celle du 30 avril et sur celle de Midsommar. Quand je vous disais à toutes les sauces!

D'autres marques un peu moins chères font des conserves de poisson mais je dois dire qu'Abba est souvent meilleur et la qualité plus constante (nan ils ne m'ont pas offert mon poids en conserves). Pour les débutants il faut bien conserver les conserves de poisson suédoises au frigo sous peine de mauvaises surprises...

Lever du soleil à Stockholm: 07h17

Coucher du soleil à Stockholm: 15h47

Palt

Palt est un des plats suédois typiques pour vous qui cherchez de la cuisine suédoise! Comme tout ce qui est plus traditionnel c'est plus facile à trouve le midi pour le déjeuner que le soir si on va au restau. De plus il vous faudra probablement être au Nord de la Suède pour en trouver... sauf coup de bol et coup de tête d'un cuisinier en exil plus au sud!

Oui alors vous vous demandez ce qu'il y a dedans?

Tout d'abord il faut de la pomme de terre. La pomme de terre étant crue, râpée et mélangée à de la farine et du sel (un peu comme des gnocchis sans oeufs quoi). Ensuite vous formez des boulettes que vous fourrez de bacon/poitrine fumée. Le tout est ensuite cuit dans du bouillon ou de l'eau salée (quand je compare aux gnocchis j'en suis pas loin...).

On peut modifier ce avec quoi on fourre les boulettes, on peut utiliser de la farine de blé ou bien de seigle (on obtient alors du pitepalt de la ville de Piteå).

Le tout se déguste avec de la confiture d'airelles! Le jury dit: c'est bon et ça tient au corps!

Une autre fois je vous parlerai de kroppkakor les cousines de palt du sud de la Suède... je n'ai pas l'intention de vous parler de blodpalt: du palt dans lequel on a aussi du sang... j'aime le boudin et blodpudding mais là ça me soulève un peu le coeur en ce moment...